TOMATE MADURO

Los catalanes, como buenos ahorradores, utilizamos el tomate maduro para restregar sobre el pan que comienza a secarse y de este modo aprovecharlo convirtiéndolo en un estupendo manjar al que llamamos simplemente “pa amb tomaquet”. La puñetera globalización ha pretendido apropiarse de nuestro ingenio denominándolo como patomaket y ofreciendo por el mundo una mierda de patomaket  que nada tiene que ver con nuestro excelso “pa amb tomaquet”.

Estos insufribles globalizadores que pretenden que todos los que tenemos algo que gastar, creamos que podemos tener de todo, en cualquier época del año, a costa de engordar sus ya rebosantes fortunas, no hacen otra cosa que adulterar, ensuciar, jorobar y muchas mas cosas que acaban en ar y er… y a los que no tengan nada que gastar que les den por donde amargan los pepinos, pero más.

El problema no es tan solo en que nos desprestigien, el problema es que encima nos pongan dificultades en elaborar nuestras cosas sencillas, podría hablar del pan, pero hoy se trata del tomate, ¿dónde están esos tomates jugosos y fáciles de untar?, han desaparecido y lo peor es que como el futuro de los puestos de frutas y verduras es de los chinos, encima les tendremos que dar la razón, nos dejarán sin argumentos, nos convencerán diciendo que “ete tomate es ma dulo, tilal a suelo y no lompe, contla palé y lebota”. El lujo de restregar un tomate sobre una rebanada de pan con miga esponjosa  ha terminado, Se que os preguntareis, pan ¿qué pan?, pero ya dije que esa es otra historia.

Me gustaría volver a esos años de necesidad y penuria, cuando se podía comprar al lado de casa un tomate maduro y hasta incluso llevártelo sin pagar si la verdulera estaba “petan la xarrada”, ¡mercat del Guinardó!, quién te ha visto y quién te ve. Me veo untando kétchup para hacerme un bocata de “pa amb tomaquet i pernil”, pero si es jamón NO, no es lo mismo jamón que pernil, mejor a palo seco o con un vinito de la tierra.

El futuro siempre es incierto y lo afrontamos con cierto reparo, pero me niego a tener que intuirlo con asco, por favor, como el tomate, no lo quiero más duro, lo quiero maduro.