HALLOWEEN ¡VAYA CASTAÑA!

De un tiempo a esta parte se viene introduciendo en nuestra fiesta tradicional de Todos los Santos formas de celebración importadas de otras culturas que si bien tienen un punto en común, recordar a los difuntos, son diametralmente opuestas en cuanto a estética y trasfondo, me refiero claro está al divertido y a la vez insulso Halloween.

Halloween es como una fiesta de disfraces enfocada a quitar transcendencia a la muerte y reírse un rato dando cuatro sustos demostrando que a quien realmente tenemos que temer es a los vivos, en definitiva es una forma de celebración más pragmática que reflexiva. La festividad de Todos los Santos tiene un origen religioso y fomenta el recuerdo respetuoso a los difuntos  mediante la oración visitando y adecentando sus tumbas, fomentando la reunión familiar y derivando en la degustación de típicos dulces, boniatos y castañas asadas acompañado  con algún vino dulce.

Personalmente y teniendo en cuenta que mi cultura de origen tira hacia la fiesta religiosa, me quedaría con un sincretismo de ambas formas de celebración que por otra parte existe y se practica en Méjico bajo la denominación de el Día de Muertos, aquí el Día de Difuntos, denominación mucho más correcta ya que no todos los difuntos son Santos ni merecen ser recordados con respeto, los mejicanos también toman dulces pero como remate de un copioso ágape, pues ¡que viva Méjico!, me quedo con ello Halloween me parece una castaña.

CONTROLAR EL SEXO, LA ETERNA OBSESION

Como consecuencia del crimen de El Salobral el gobierno se plantea subir la edad para el consentimiento de relaciones sexuales, desde que el mundo es mundo el sexo es imprescindible para su subsistencia y supervivencia, esto conlleva la permanente  obsesión para su control desde la moral, las religiones, la legislación… consiguiendo pervertir y criminalizar algo tan natural  como irreprimible.

Las actuales sociedades “civilizadas” parece que ven el sexo como un acto que obligatoriamente se tiene que delimitar dentro de unos cánones preestablecidos, condenando, pero a menudo utilizando la prostitución, la homosexualidad, la masturbación y  otras múltiples prácticas que no menciono para no dañar el puritanismo de quien lo ejerza, esta doble moral no es nueva ya que tenemos constancia de que ciertas prácticas sexuales no solo se ejecutaban si no que eran mucho más toleradas en antiguas civilizaciones, la diferencia es que en la actualidad se estigmatiza con mayor descaro.

El sexo es como la nutrición un acto vital para nuestro desarrollo, pero como todo habito tenemos que aprender a racionalizarlo, es harto complicado ya que como bien describe un monje budista el sexo es como beber agua salada, cuanta más bebes más sed tienes. Por tanto tratar de regularlo es condenarse al fracaso, pienso que hay dos normas imprescindibles para la sana y agradable práctica sexual, la primera  mejor que consentir compartir, cuando se consiente es habitual vencer una inicial resistencia, sin embargo cuando se comparte todas las partes dan y reciben desinteresadamente lo que tienen y la segunda aplicar el sentido común, si se carece de él no hay nada que hacer, no hay forma de control personal en este caso hasta la masturbación resulta arriesgada, y si hablamos de varias personas reunidas sin sentido común el desastre está asegurado pero la responsabilidad jamás se debe de imputar al resto de la sociedad, así como el resto de la sociedad jamás debe de juzgar comportamientos por lo general  íntimos y digo por lo general porque parece que la tendencia al exhibicionismo está en alza, no es una práctica que particularmente  me atraiga pero tiene la ventaja de que es fácil de evitar, con no mirar listo.

Así pues y ante el riesgo de ser considerado un sátiro libertino, no encuentro que la regulación del sexo sea posible, en todo caso se puede plantear la regulación del negocio sexual abiertamente y sin tapujos, invitando a los múltiples recatados que en realidad son grandes lujuriosos a desinhibirse y mostrarse con naturalidad y sin prejuicios, condenando lo único realmente condenable en el sexo y en la convivencia, la violación.

COCIDO MARROQUI / COCIDO CATALAN

Con la retirada del calor, el cuerpo empieza a pedir guerra y apetecen manjares que nos prevengan de los molestos catarros, no conozco mejor remedio que un buen cocido, es un condumio completo, variado y lleno de matices, cada tierra tiene el suyo y cada casa es un mundo, desde el famoso madrileño hasta el interminable leonés maragato. En el barcelonés barrio de Poble Sec encontramos en menos de 100 m. dos lugares donde degustar un magnífico “cous-cous” o una muy buena “escudella i carn d’olla”:

-          Rafi “cous-cous” de verduras, pollo, cordero, todos los días de la semana excepto sábados, el local es muy pequeño conviene reservar, pero si lo prefieres te lo preparan para llevar, sea como sea no catarlo es un pecado de Dios o de Ala.

-          Amadeu una taberna con solera, cuando volvemos a vestir manga larga comienzan los miércoles de “escudella i carn d’olla”, es un local con habituales llamar por teléfono a Montse y preguntar disponibilidad, los otros días de la semana también organiza espectáculos con bacalao, callos, conejo con caracoles, pollo con cigalas… cada día su cosa, ir investigando.

Poble Sec da mucho de sí, pero hoy tocaba cocido catalán y cocido marroquí.

¿QUIEN TEME AL LOBO FEROZ?

Vaya empanada mental nos están liando, unos que la independencia por huevos, otros que para huevos los míos que la ley me ampara y si es necesario ejerzo la autoridad con cuatro tanques (con un motorista bastaría), alertan a los mossos d’Esquadra y estos dicen que un huevo (que con un motorista bastaría) y los eurodiputados que cobran una pasta invierten el tiempo en estas tonterías parece que no tienen temas más acuciantes, solo por esto había quien con un motorista lo arreglaba.

Parece que hay cuatro imbéciles nostálgicos y resentidos con ganas de liarla, el problema es que se les da pábulo y es peor el que aviva las brasas mediante veladas consignas, que el que dice cuatro tonterías y se queda tan a gusto, cuando escucho bobadas me entra una irrefrenable hilaridad que se viene inmediatamente abajo cuando compruebo que el  bobo vive a mi costa, el bobo soy yo, entonces me pongo nostálgico y si pudiera enviaría a miles de motoristas, con una orden de cese por supuesto.

MIGAS, POR FAVOR

Las migas son un manjar que tendría que ser de consumición obligatoria, es una comida ancestral, versátil y de aprovechamiento, tirar comida es una aberración y si es pan ya es imperdonable, por eso aconsejo comprar siempre pan bueno que aunque sea algo más caro no es esa cosa que nos venden en cualquier sitio pre cocido, congelado o yo que sé, que a las doce horas es goma de mascar o está  seco y duro como una porra de antidisturbios, el pan bueno a la semana se convierte en viejo pero se puede aprovechar para tostar, hacer sopas, tostones fritos para acompañar cremas  o picatostes para mojar en chocolate y claro para hacer unas migas, como, así de fácil:

-          300/400 g. de pan viejo

-          Aceite de oliva virgen

-          150 g. de panceta fresca o papada de cerdo

-          2/3 chorizos frescos para freír

-          70 g. de jamón serrano picadito

-          Una cabeza de ajos

-          Etc…

Cogemos el pan viejo y lo desmigamos a pellizcos mientras vemos la “tele” o escuchamos musiquita, una vez desmigado lo ponemos en un recipiente para humedecerlo con agua, que quede húmedo no hundido en agua, lo tapamos con un paño y lo dejamos al sereno hasta el día siguiente; por la mañana extendemos el pan ya escurrido entre dos paños para que vaya soltando algo de humedad, mientras tanto en una sartén grande y honda vertemos un buen chorro de aceite de oliva para dorar la panceta y los chorizos, una vez han soltado toda su grasa los sacamos de la sartén y reservamos, es el momento de introducir en la sartén los dientes de ajo golpeados y sin pelar para que vayan dorándose  en ese excelso amalgama que se ha formado con la grasa de los productos porcinos y el aceite de oliva, en cuanto los ajos estén dorados añadimos las migas de pan y con una espátula (la ideal es de madera de boj) removemos con cariño y constancia, primero el pan se argamasará, pero con el tiempo nuestro brazo y el fuego veremos como ese pan se va soltando y tostando ligeramente, hasta convertirse en unas migas suaves y a la vez doradas, tened paciencia y constancia y ese momento llegará, es entonces cuando hay que añadir el jamón picadito junto con el chorizo y la panceta que tenemos reservada, un par de vueltas y a comer, tal cual o con el etc… uvas, mandarina, granada, arenque, pimientos, huevo frito, chocolate, con todo o con nada como os plazca, pero que os plazca.

ELECCIONES, DE NUEVO NO SE ENTERAN

Otra vez el circo electoral, el baile de porcentajes, los análisis, las tertulias, la manipulación intelectual, los intereses creados y por crear, a ver quien la tiene más larga (la nariz de tanto mentir) y en medio de todo este zafarrancho el gran juego ocultista, que no se enteren, que no se enteren, han ganado los de siempre en Galicia y las Vascongadas, tan distintas y tan iguales, HAN GANADO LOS DE SIEMPRE LA ABSTENCION.

Los números son claros, pero las matemáticas gustan poco y en cuanto entran cifras que superan el millar y algún que otro porcentaje la gran mayoría nos venimos abajo y claro así nos va, por eso he decidido hacer un simple ejercicio de análisis para con los resultados que facilitan los gobiernos autónomos gallego y vasco de las elecciones de ayer sacar algunas conclusiones:

AUTONOMIA GALLEGA

                TOTAL CENSO   2.300.335

                VOTOS                 1.467.657 > (nulos 37.472, en blanco 38.410)  63’8% > 60’5%

                ABSTENCION       832.678  < (nulos 37.472, en blanco 38.410)  36’2%  <  39’5%

                CANDIDATURA MAS VOTADA   653.934  45’7%  >  28’5%

                AUTONOMIA VASCA

                TOTAL CENSO   1.718.696

                VOTOS                 1.131.485 > (nulos 9.106, en blanco 14.615)  65’8% > 64’5%

                ABSTENCION       587.211  < (nulos 9.106, en blanco 14.615)  34’2%  <  35’5%

                CANDIDATURA MAS VOTADA   383.565  34’6%  >  22’3%

Visto lo visto en cuanto a porcentaje de votantes y abstencionistas las diferencias de ambas autonomías son mínimas, me he atrevido a “manipular” ciertos porcentajes restando a los votos los nulos y blancos y sumándolos a la abstención, los porcentajes menguan algo a los votos y en consecuencia engordan a la abstención, es poco significativo pero pienso que se aproxima mas a la realidad; donde si mengua mucho el porcentaje es en la candidatura más votada, el primer porcentaje es el oficial realizado tan solo sobre la cifra de votos, el segundo bajo mi punto de vista el adecuado es sobre la totalidad del censo o es que el abstencionista no cotiza o no tiene derecho a expresar su repulsa al sistema con el rechazo al mismo y la no participacion , no olvidemos que los votos nulos y en blanco son considerados basura, cuando en realidad los candidatos se cuidan mucho de estos para beneficiarse o perjudicar al contrario, otro juego de manos “democrático”.

La conclusión es bien sencilla, vuelve a ganar la abstención, pero seguirá gobernando el mindango de turno jactándose de la legitimidad de las urnas y no es que no se enteren es que no quieren que nos enteremos.

EL ATUN ESE CERDO MARINO

Si del cerdo decimos que nos gustan hasta los andares del atún lo podemos cambiar por sus nadares, el atún es como un cerdo marino, nos ofrece un aprovechamiento casi al 100% de su anatomía y nos da un juego culinario extensísimo, crudo, guisado, asado, en salazón, en conserva… combina muy fácil con cebolla, tomate, patatas, huevos, aguacates… ¡la imaginación al poder!, la conserva le abrió muchas puertas de interior que se aferraban a otra gran estrella marina como es el bacalao.

La rapidez y sencillez de preparar un manjar con atún lo convierte en imprescindible en nuestra dieta, abrir una lata de atún en aceite de oliva darle un pellizco a su contenido y llevárselo a la boca ya es un placer, imaginad si ese contenido lo emparedamos entre un buen pan untado en tomate combinado con una cebolla tierna finamente trinchada y previamente macerada con unas gotas de vinagre de Jerez, una aceitunas deshuesadas y unas tiras de pimiento asado, rematando con unas anchoas nos proporciona un excelso bocadillo y este es un modesto ejemplo, las combinaciones son infinitas.

Cada zona tiene su manera de tratar este manjar y los matices dan personalidad al plato, un claro ejemplo está en el norte de España el marmitako vascongado, es similar al más sencillo pero no menos sabroso sorropotún cántabro, como siempre la clave del éxito está en la calidad de las materias primas y de esto en España aún podemos gozar.

Animo, dadle al atún a la imaginación y a disfrutar que por si fuera poco aportareis al organismo una buena dosis de omega-3. Salud.

AMANDA TOOD SUMA Y SIGUE



Francisco de Goya y Lucientes
 

Cuanto más espectacular es una muerte mayor despliegue mediático provoca, este es el caso de Amanda Tood, ahora toca debatir sobre esta muerte sobre su cómo y porque, sobre el maligno poder de las redes y hacer grande la bola de nieve hasta que se caliente tanto la cosa que la derrita y se pierda finalmente en la inmensidad de un océano de mierda.

Vivimos en una sociedad enferma y lo peor es que no hay voluntad de mejorar, desde el principio de los tiempos mueren cada día muchos seres por hambre y dejación moral que no son noticia, dejan de existir pero para la gran mayoría jamás existieron. Amanda no existía para mí hasta el día que leí la noticia de su caso, por eso no voy a entrar en opiniones ni lamentaciones vanas sobre el, Amanda suma y sigue junto con Aziz, Kimbu, Fanta…

Concluyo desde la convicción de que la base de la existencia está fundamentada en el respeto, que ineludiblemente comienza por el propio para poder extenderlo al prójimo, esto conlleva la capacidad de reírse de igual manera, primero de uno mismo y una vez asimilado compartirlo con los demás.

EL ENGREIDO ARTUR QUIERE MAS

Artur Mas no es de izquierdas ni republicano, catalanista tibio, político tahúr o ni siquiera eso, ejerce de convergente pero su historial demuestra tremendos fracasos en el arte de convergir, en 2003 y 2006 se quedó fuera del gobierno por ser lo que es y representar a quien representa perdiendo así  23 años de cómodos manejos, dejando a su amada Cataluña en manos de cualquiera. A la tercera fue la vencida y accedió a la presidencia en 2010, sin mayoría absoluta, no por méritos propios si no por deméritos ajenos consentidos por él o por sus representados, la capacidad de estos para llevar a cabo una gestión eficaz de gobierno se ha desmoronado rápida pero no sorprendentemente, deberían plantearse el seguir definiéndose como convergentes.

No culpo al engreído Artur de tal fracaso, al fin y al cabo el solo es  la figura utilizada para que no se reclame el “expolio” a las familias cercanas que ya tienen el capital a buen recaudo, seguirá demostrando ser un excelente guiñol azuzado ¡venga más y más! Mas, es como el cortito Cristiano Ronaldo de la política catalana se cree guapo, se cree bueno y seguro que es rico.

 

Este relato no pretende ensalzar a la bruja fea, el problema  es que estamos huérfanos ya no hay padres de la patria solo quedan hijos de…, como diría mi admirado Andrés Iniesta “la verdad es que sí”.

 

TODOS LOS SANTOS, UNA IDEA

Se aproxima la festividad de Todos los Santos, si alguien tiene pensado pasar unos días de desconexión en un lugar tranquilo aconsejo Aire, un complejo rural situado en Uña, provincia de Cuenca, es un lugar cómodo que ofrece varias opciones de alojamiento, económicamente factible y con múltiples posibilidades para no aburrirse, a tiro de piedra del nacimiento del rio Cuervo, de la Ciudad Encantada, a media hora de Cuenca y con un entorno inmediato relajante y a la vez excitante. Si a eso añadimos una buena cocina estofados, escabeches de caza pelo y pluma, el inevitable Morteruelo… para mi gusto lo más flojo el Resolí un licor típico de la zona que no me hizo mucho “tilín”, me gustan los digestivos duros.

Si os apetece acercaros, las fechas por clima son ideales y no perdáis la ocasión de visitar el parque del hosquillo, reservad con tiempo la visita.

Tomad aire.

EL EMPERADOR NACHO PILLADO POR EL CACHO

Sorpresa para los chinos, la operación emperador los ha pillado a calzón quitado, les habían dicho venid a España que aquí podéis hacer lo que os salga de la polla, los chinos tienen fama de tenerla pequeña, por eso pensaron “salil pol salil que salga a lo glande” y van y fichan a Nacho Vidal que tiene el glande grande y ahora el juez lo tiene cogido por los huevos.

Vamos a ver cómo nos afecta toda esta movida, ¿se acojonarán los chinos y volveremos a disfrutar de nuestros bares?, ¿el dinerito incautado servirá para paliar la deuda?, ¿volveremos a comprar más caro en vez de tirar el dinero y el producto que se jode en dos días?, me puedo pasar todo el día haciéndome preguntas pero me temo que como cantaba Julio Iglesias, el Nacho Vidal de “los chinos valencianos”, la vida sigue igual.

EL ICARO CONTEMPORANEO

El tema del día, es un aventurero

que sube hacia el cielo, el tío dispuesto,

la tierra a sus pies, el dentro de un cesto,

se asoma el gachó con nervios de acero.

 

Se deja caer con un gran esmero

el culillo prieto, no tuerce el gesto

le entra caquita y baja presto,

¡qué gran hazaña! ha estado torero. 

Viendo la tele está todo el mundo

y el toro rojo está encantado,

jamás un negocio fue tan fecundo. 

El saltarín feliz y bien untado

y los demás, solo por un segundo,

olvidando como nos han cagado.

DON PEDRO EL CANARIO

Por fin pude ver el partido de futbol que jugó España, por internet, entrecortado, algo despixelado y con un retraso de dos minutos con respecto a la retransmisión de radio, además pagando, en contra de la percepción de la mayoría que piensa que internet es gratis que yo sepa todos pagamos la conexión y si alguien aprovecha algún Wifi público el equipo hay que comprarlo por tanto de gratis nada.

Por suerte no me perdí la gran actuación de Don Pedro que rubricó con un triplete, de este modo continua con la participación de magníficos jugadores Canarios en la selección Española de futbol, recordemos a Molowni, Germán, Tonono, Betancort, Gerardo, Diego, Valerón, Silva y tantos que se quedan en el tintero, todos con un denominador común juegan con una clase y un arte singular que parece ser influjo especial de esa privilegiada tierra Canaria. La marca en ese gol en que Pedro supera al portero pasándole sutilmente por encima para finalmente empujar el balón al interior de la portería, eso está reservado para muy pocos, solo para los grandes y además es sencillo, tranquilo, educado en resumen es Canario.

Que por muchos años siga usted así Don Pedro.

…Y NADIE HA ENFERMADO

12 de Octubre, la fiesta de España, campeones del Mundo y tricampeones de Europa de futbol, jugamos partido clasificatorio para el mundial de Brasil contra la potente Bielorrusia y el encuentro no se televisa en nuestro País porque es muy caro y no hay parné, no interviene ni el gobierno por aquello del interés nacional, algo está cambiando y para bien me froto los ojos, me pellizco y es cierto, los usureros alemanes se comerán los derechos de retransmisión con patatas y vodka, los de Sport Five deben estar alucinando pero este precedente espero que sirva para poner las cosas en su sitio.

Nadie ha enfermado ni va a desfallecer por no ver el partido, a poner la radio o piratear en internet, el resultado del partido que es lo importante no va a cambiar pero sea cual sea hoy España ha ganado por goleada. ¡¡¡A por ellosss!!!

RAIMON DE TROVADOR A JUGLAR

La música se oye, se escucha pero sobre todo se siente, si una pieza musical no despierta ningún sentimiento los artistas que la crean o la transmiten difícilmente podrán vivir de su arte, pero son muchos los músicos que vivieron y aún viven gracias al mecenazgo, aunque son menos los que triunfan y perduran en el tiempo consiguiendo despertar el sentimiento de la gente superando las modas, las tendencias e  incluso la barrera del idioma.

Actualmente parece ser que la música está acorde con los tiempos, productos de rápida caducidad, bajo coste y calidad. Por suerte los viejos melómanos podemos seguir disfrutando de aquellos prolíficos tiempos pasados, a colación de aquellos tiempos me encuentro con una curiosa noticia referente al otrora popular cantautor valenciano Raimon, que entre las décadas de 1960 y 1970 gozó de un gran auge recuperando la figura de los trovadores que comunicaban preferentemente con el vulgo; ahora conmemora su 50 aniversario en los escenarios catalanes con una mini gira de conciertos por cinco universidades europeas, finalizando el 30 de Noviembre con una actuación en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona, lugar emblemático de la burguesía catalana, estos actos están impulsados por la consellería de cultura de la Generalitat de Catalunya y l’institut Ramon Llull, los años no pasan en balde y Raimon ya está hecho todo un juglar, que por estipendio canta y recita sus anteriores trovas para recreo de los magnates.

Me encanta su canción de bandera “al vent”, pero ahora tengo la sensación de que todo se va a tomar viento.

EDUCACION MUY DEFICIENTE

Cuando la política  se rige solo para defender intereses propios pasa lo que pasa, se fomenta el enfrentamiento entre posturas radicales con el único fin de ocultar la triste realidad de la incompetencia  y el resultado siempre va en detrimento de la mayoría, esta es la gran incongruencia de la democracia en muchos países. Tanto el Sr. Wert como la Sra. Rigau se empeñan en no resolver las deficiencias de la parcela para la que han sido asignados, la educación y la formación de nuestros jóvenes, siguen jugando a coartar libertades en vez de aunar esfuerzos para dejar de crear mentes tan obtusas como las suyas, ¿qué temen? ¿qué instrucciones tienen? Seguir aumentando el rebaño de memos que le pongan fácil su "trabajo".

La educación es algo más que meter en la mente una serie de conceptos, el principio de la educación es enseñar al alumno a pensar, a discernir, a investigar, a enfrentarse a la duda escogiendo no lo que más le convenga si no lo más conveniente. Pero para ello es necesario apoyar al educador dándole libertad y a la vez autoridad, puede que con ello se consigan educadores de calidad y recuperemos al auténtico profesional vocacional, la vocación es ideal para el desarrollo de cualquier actividad, pero para la docencia me atrevo a decir que es fundamental; un maestro que ame su trabajo jamás dudará en que lenguaje tiene que dirigirse a cada alumno porque tiene la capacidad de hacer lo que crea más fructífero, siempre que disponga de esa libertad y no se arriesgue a una amonestación que defienda una ley intolerante, designada por unos “representantes del pueblo” que evidencian tener una educación muy deficiente.

Soy nacido en Cataluña, vivo en Barcelona y doy fe de que castellano y catalán conviven en perfecta armonía, cada uno aplica el lenguaje con el que se encuentra cómodo y si hay dudas se pregunta y te contestarán de forma clara; pide el precio de un producto y si te contestan en catalán y no lo entiendes, seguro que la segunda vez te lo dicen en castellano. Si viajamos por España hay muchos lugares donde la lengua local  es difícil de entender sea Cataluña, Aragón, Andalucía, Galicia… y eso es porque entre los paisanos se entienden y no tienen mayores necesidades de comunicación, esta es la prueba fehaciente de que la cultura propia, si es sana y necesaria, no corre peligro.

Sé que pido lo imposible, pero déjense de tonterías y hagan bien su trabajo, no solo para ustedes, para todos que no es tan difícil ¡coño!

UNA OPERACIÓN DE PROVECHO

Hoy han operado a mi hijo, en realidad con 20 años cada vez menos mío, pero como bien describe Alberto Cortez en su canción callejero “lo que amamos lo consideramos nuestra propiedad”; todo ha ido bien era cuestión de reparar un ligamento cruzado de la rodilla, extraer un menisco y de paso limpiar la zona, para agilizar todo el proceso hemos aprovechado un hueco que el equipo del Dr. Moragas tenía en la clínica del Carmen de Granollers y claro había que aprovechar el desplazamiento.

La clínica está a tocar de la Fonda Europa , a mí con los nervios ¡me entra un hambre! y como la fonda y yo somos viejos amigos para allí que me he ido a meterme una escudella i carn d’olla el típico cocido catalán, la fonda sigue siendo un lugar emblemático, pero noto que su cocina no tiene la personalidad de antaño.

Otra buena opción es el Layon al lado del mercado pero cierra los martes y está de vacaciones hasta mediados de Octubre, será en otra ocasión.

DOS EXTRATERRESTRES COMO EN CASA

El partido de futbol de ayer estuvo entretenido, dejó patente que ni Barça ni Madrid están al 100 x 100 pero gozan de la participación decisiva de Messi y Cristiano que sin duda son dos extraterrestres capacitados para generar un futbol que está muy por encima de la media y tienen la suerte de sentirse como en casa rodeados de estrellas en los entrenamientos, en el campo y ayer unas cuantas en la grada.

El Barça está con problemas defensivos y físicos en general, la ventaja es que pese a todo sale bien parado, El Madrid sigue acomplejado frente a su gran rival, como no se sacuda esa lógica admiración y se anime a desinhibirse y tomar el mando será difícil que gane algún día al Barça con autoridad y seguirá su máximo responsable teniendo que buscar excusas que consuelen a su afición.

De “lo otro” solo puedo decir que pese a que se insiste en darle una importancia desmedida, la realidad es que no fue nada excepcional. El mural de la grada fue un homenaje que valía para ambos equipos, no hay que olvidar que el Madrid lo fundaron dos catalanes los hermanos Carles y Joan Padrós y en cuanto al momento reivindicativo, solo hay que escuchar las declaraciones de los politiquillos destacando el “ambiente muy catalán, muy catalanista, pero a la vez este ambiente muy positivo y educado”, resumiendo menos ruido del deseado y el futbol al poder, como es lógico.  

CAP I POTA

Acabo de dar buena cuenta de un opíparo almuerzo de domingo con la familia, sencillo pero sabroso un plato de “cap i pota” con chanfaina y para rematar unos pellizcos de pan untados en torta de la Serena. La casquería hoy en día es muy cómoda de preparar ya que en los puestos del mercado te la despachan limpia y hervida, a cambio es algo más cara, pero el tiempo es oro, a continuación explicaré la receta por si os place, para un mano a mano:

-          Un buen chorro de aceite de oliva

-          Sal

-          Una cebolla grande

-          Un pimiento entreverado mediano

-          Una berenjena grande

-          Un calabacín mediano

-          Un par de tomates medianos pelados

-          2 o 3 trozos de guindilla o cayenas

-          300 g. de “cap i pota” (cabeza hervida de ternera)

-          ½ copita de brandy

-          ½ de vino fino

Troceamos las verduras en daditos y comenzamos a pochar en una sartén con el aceite de oliva la cebolla con la guindilla, salamos, mientras va sudando a fuego lento ponemos los daditos de berenjena previamente salados entre papel absorbente de cocina para que elimine parte del agua y al incorporarlo a la sartén no cambie la cocción. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos los daditos de pimiento y cuando este se ablande incorporamos el resto de verduras (calabacín, berenjena y tomate) subimos el fuego y removemos, cuando empiece la música bajamos el fuego  y dejamos sofreír poco a poco, mientras se va haciendo la chanfaina troceamos la cabeza de ternera en dados medianos y cuando el sofrito esté bien pochado incorporamos los trozos de cabeza y bañamos con el brandy y el vino fino, removemos dejando que evapore el alcohol y rectificamos de sal, en diez minutos estará listo. Este plato es mejor servirlo una vez reposado, se calienta al día siguiente y a disfrutar.

BARÇA – MADRID SIN TRANSCENDENCIA

El domingo podremos, por fin, vivir uno de los mejores espectáculos futbolísticos con plena esencia deportiva, eso si nos dejan los politiquillos que se empeñan en mezclar la miel con la mierda para que esta última brille más y en consecuencia envuelven un gran regalo con papel higiénico.

El partido del domingo es un auténtico regalo para los que nos gusta el futbol, en el campo estarán entre ambos equipos los mejores jugadores del mundo con la posibilidad de jugar sin presión, queda mucha liga y la diferencia de 8 puntos no sentencia nada a falta de 31 jornadas. Bajo mi punto de vista la clave del partido la tiene Tito Vilanova, sabe que la defensa del Barça está en un momento óptimo para que el Madrid se ponga las botas, veremos si renuncia al sistema de siempre o por el contrario sigue empecinado  y plantea un partido abierto y espectacular pero muy difícil de ganar, como tiene margen puede pensar que un empate a 4 es mejor que uno a 0, que sería lo mas probable si se aprieta al Madrid defensivamente en la zona de pase en vez de arriesgar balones en combinaciones inverosímiles, si le sale y gana será la repanocha. Lo mejor de todo es que pase lo que pase no va a ser transcendental, por lo que los jugadores pueden disfrutar de un partido para lucirse y hacernos babear.

Me preparo mi babero blanco, prefiero guarrear los colores del Madrid mis calzoncillos también son siempre blancos y disfrutar del futbol, espero no tener que rectificar el lunes, ¡viva el futbol! Y por favor politiquillos buscaros la vida en vuestro ámbito y dejadnos por unas horas pasar un rato agradable.

HARTO DE LAMENTACIONES

Hoy sobran las palabras, por aquello de que una imagen vale más que mil palabras. Esta fotografía de Michael Wells lo dice todo.

Fuente y copyright: www.worldpressphoto.org

Ocurre desde hace mucho tiempo, es plenamente actual y tristemente no se atajará. Por eso estoy harto de lamentaciones, me doy vergüenza.

VIVIR EN LA GUINEUETA

Vivo en el barrio barcelonés de la Guineueta, es una zona con superávit de espacios verdes que además linda con la sierra de Collserola, eso le da una gran facilidad al perro para sacarme a pasear y realizar pequeñas excursiones . Antes o después es imprescindible pasar por la churrería de toda la vida en la calle Guineueta, según horario si es de ida o de vuelta serán churros, “xuxos”, patatas… una churrería da mucho juego.

Una vez de regreso a casa, toca una duchita para tonificarse y salir a tomar algo ya que descansar está difícil, el perro ya tiene tomado el sofá, el barrio tiene múltiples posibilidades, pero voy a destacar dos. Aunque existe un bar muy bien situado en la entrada del parque de la Guineueta, el magnífico recuerdo que tengo de él durante los años 80 y sus insuperables tapas me tira hoy en día para atrás ya que está regentado por chinos con buena voluntad y poco agrado, no tengo nada contra esos infatigables y sufridos orientales, pero los prefiero en oriente y cuando pienso en los años vividos me entristezco y lo que ahora me conviene es todo lo contrario, así que vamos a por lo que me satisface:

-          La bodegueta d’en Miquel  ideal para hacer el aperitivo, no es el emblemático Quimet & Quimet de Poble Sec, pero si tiene suficiente encanto y calidad para quedar satisfecho sin que tenga que usar transporte público, ¡el vermutete al poder!



Cierra los domingos

-          La tapa d’or  bombas bravas y bravas bombas si os gusta el picante este es vuestro sitio, buenas tapas de cocina callos, pulpitos y calamares en salsa… dejar que os canten, el enlace de Google maps no es muy fiable, la calle Lorena tiene 3 jardines interiores la dirección del bar es el 33-35 sito en el 2º jardín, pero lo encontraréis en el jardín posterior.

Este fin de semana se celebran en el barrio las fiestas de San Froilán, que reúne a la comunidad gallega, otro día comentaré la gastronomía gallega en la Guineueta. Concluyendo es mejor las bravas de siempre, que las “blavas” del chino (en catalán blavas significa azules) que aunque existen no me llaman, no me llaman.