LA MALA CALIDAD, CONSENCUENCIA DE LA GLOBALIZACION, MULTINACIONALES Y OTRAS MIERDAS SIMILARES

La pérdida de calidad en productos y servicios incide de forma directa en nuestro modus vivendi, convivimos cada vez más con auténtica porquería y lo grave es que pagamos por ella conformándonos con servicios de mierda que disponen de una atención al cliente opaca o inexistente, claro es difícil defender lo indefendible.

Esta es la consecuencia de la estúpida globalización, no todo vale para todos de igual manera, las multinacionales con sus buitres al frente solo se preocupan de acaparar, en una carrera sin sentido con el fin de conseguir los mayores y más inmediatos beneficios sin importarles el futuro de sus clientes, proveedores,  trabajadores y hasta de sus propias empresas, echa la caja que espabile el que venga, es triste que todos hayamos contribuido a tal desmán. La solución es complicada y dolorosa, todos tenemos el culo tremendamente irritado de tanto dejar que nos den por el mismo, hay que empezar a ser exigentes, a no consumir mierda por barata que nos parezca, la mierda siempre es cara y volver a apoyarnos en quien es responsable, quien dé la cara, quien nos ofrezca el valor añadido de la calidad no solo de producto, también humana. Luchemos por ser personas robustas y que los buitres mueran de inanición por falta de famélicos cadáveres con los que alimentarse.

ENSALADA DE NOCHE VIEJA

No todo van a ser chacinas, carnes y mariscos, al final acabamos hartos de tanta comida contundente, llega la Noche Vieja y un nuevo año, proyecto de celebración y cogorza, conviene preparar el cuerpo para mitigar las consecuencias, propongo una ensalada muy lucida y que con los ácidos del aliño y las frutas previene al estómago de lo que está por llegar, prepararla de este modo:

                LECHUGAS

-          Radicchio

-          Escarola

-          Roble

-          Endivia

 

FRUTAS

-          Mango

-          Kiwi

-          Aguacate

-          Granada

Aliño sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez

Cortar, lavar y escurrir bien las lechugas, colocarlas en un recipiente amplio y aliñarla con  sal, aceite y vinagre, ya podéis cubrir el fondo de cada plato con las lechugas aliñadas jugando con su colorido, una vez tenemos el lecho preparado solo nos queda distribuir las diferentes frutas peladas y troceadas a nuestro gusto, al aguacate es conveniente darle un baño en zumo de limón una vez pelado y troceado antes de incorporarlo en la ensalada, evitará su rápida oxidación. Un buen toque de última hora es incorporar unos dados de pan frito ligeramente espolvoreados con pimentón de la Vera picante, que aproveche, disfrutad con sensatez y feliz festejo.

ESPAÑA SE AUTORRESCATA Y SUPERA LA CRISIS

El pueblo español presiona a los poderes públicos consiguiendo la devolución de la totalidad del dinero conseguido de forma ilícita por mandatarios corruptos, también se consigue recuperar las altas cantidades pagadas por indemnización y prejubilación de altos directivos bancarios y de multinacionales, tal medida permite a cajas y bancos liberar el dinero secuestrado mediante las preferentes y como penitencia renuncian al reparto de dividendos durante el próximo quinquenio destinando el capital a créditos sin interés para la creación de nuevas empresas, consecuentemente España pasa a ser el país más rico del mundo produciendo retorcijones intestinales a Angela Merkel que se baja las bragas a pedos y deja perplejos al resto de políticos mundiales.

Foto-montaje de Luna Jiménez
 

Por otro lado Cataluña se declara independiente y media hora más tarde es invadida y conquistada por Italia proclamando al honorable Silvio Berlusconi como Virrey de la nueva colonia del país transalpino, la primera medida tomada por tan lúcido dignatario es la transformación de las instalaciones del monasterio de Monserrat en un macro “bunga-bunga” consiguiendo un despegue espectacular en producción y ventas del nutritivo mel i mató, otra celebrada decisión es el cambio de colores de la camiseta del F.C. Barcelona que lucirá los vistosos rojo y negro (colores falangistas y de la barretina), tan del agrado del flamante mandatario, luciendo la publicidad del canal público de televisión TV5 dirigido brillantemente por la bella y eficaz Elsa Pataki.

Si, si, todo eso pasa hoy 28 de Diciembre.

ABURRIDA RESPONSABILIDAD

Hoy cerramos el primer tercio de las fiestas navideñas, diecinueve alrededor de una mesa, sin duda esta una razón de que en casa tengamos la película “la gran familia” considerada como obra maestra. Hace tiempo que decidimos quitar trabajo a los pringados de siempre y dejar estas pantagruélicas reuniones en manos de profesionales, que además de facilitarnos la celebración nos equilibra el presupuesto y suprime tener sobras que por lo general acababan convirtiéndose en desperdicio, mientras siga muriendo gente de hambre es bueno evitar ciertos sinsentidos.

Este año nos hemos reunido en “el racó de la plaça” la verdad es que ha estado muy bien, en mi caso particular más que bien, como no tenía que conducir he comido y bebido copiosamente con copas, recopas y todas las competiciones de comercio y bebercio habidas y por haber, todo sin perder el sentido pero con la libertad de no tener que sufrir por los controles de velocidad o alcoholismo de la autoridad pertinente, no los critico, está bien que existan para forzar a ser responsable, aburridamente responsable.

Vamos por el segundo tercio, noche Vieja y Año Nuevo, no pienso salir de casa para ser divertidamente irresponsable. Tiriritití-tiriritití…

CUENTO DE NAVIDAD

Llegan las fiestas más familiares, Noche Buena, Navidad, Sant Esteve (para los catalanes), fiestas donde los niños son los grandes protagonistas, ellos llenan las casas de alegría con su inocencia, vitalidad y ganas de vivir el momento, pero ¿y si no hay niños?

Los niños crecen ya pasan de los veinte, algunos de los treinta y no se animan a llenar la mesa de sustitutos de los insustituibles que ya nos dejaron removiéndonos la nostalgia, falta el bullicio, el principal motivo para sacar las tapas de las ollas y usarlas como platillos musicales, de darle al almirez de bronce, mármol o madera de boj, a la botella de anís para rascar con algún cubierto, de sacar vivarachas panderetas y roncas zambombas, de cantar esos villancicos fatal pero con mucho ánimo, de reír y reír hasta llorar de risa, falta el motivo y el motor, acabaremos llorando sobre gratos recuerdos y no quiero, quiero mirar hacia delante sacaré el payaso que me acompaña, me convertiré en niño, avergonzaré a toda la familia sobre todo a esos jóvenes acojonados que no se lanzan a llenarnos de alegría con nuevos miembrecillos, y al final disfrutaremos porque son fechas para disfrutar y me da la gana de que disfrutemos.

Pasadlo bien, tened mesura y feliz Navidad.

MESSI SENCILLAMENTE EL MEJOR

Acaba un año que confirma, si es que aún no estaba confirmado, a Messi como el mejor jugador de fútbol del mundo y a él le importa un bledo, seguirá jugando y pasándolo bien, hay algo que seguro no le gusta, haber perdido liga y champions, pero ya está poniendo su camión de arena para olvidarlo y que no vuelva a suceder. Este muchacho de 25 años tiene un talento innegable, que sumado a la coincidencia de compartir equipo con una generación de fenómenos, está dando como resultado poder disfrutar de un fútbol extraordinario que por su fiabilidad y durabilidad nos está mal acostumbrando, dando por hecho que lo excepcional es corriente.

Al lado de Messi hay muchísima calidad, él lo sabe,  lo reivindica y se nutren mutuamente, hay mucho trabajo bien hecho que pasa desapercibido para la gran mayoría por que “sarna con gusto no pica, pero mortifica”, en él se nota que disfruta con lo que hace por eso cualquier esfuerzo tiene el guiño de una sonrisa, todo parece normal pero no lo es y por eso cuando llegue el declive será el momento de reconocer lo que este futbolista hace así, sencillamente, este es su mayor mérito otros fueron y son famosos, Messi es un ejemplo, no creo que se tuerza porque trabaja, porque goza con su trabajo.

Pienso seguir deleitándome y admirando el fruto de tanto esfuerzo, parece fácil pero no lo hace nadie más, que bramen los envidiosos y engrandezcan su propia mediocridad, Messi es sencillamente el mejor.

EPIGRAMAS II:

NAVIDAD DE VIANDAS 

Fiesta llena de chacinas,

carnes de caza o corral

y también carnes marinas,

si hay cocido es ideal.

Todo irá a las letrinas

tras una buena digestión

con bebidas bien bañada.

Unos mucho, otros nada

Navidad de transgresión

Navidad nada sagrada

NAVIDAD EN FAMILIA 

Solitario o en familia

o en familia y solitario,

el bebé y el centenario

juntos van a la vigilia,

tanto da si se conocen

les une la devoción,

hoy Jesús es anfitrión

encargado de que gocen.

 

NAVIDAD EN FAMILIA CON VIANDAS

Reunidos en la mesa,

algunos con alegría

otros con mente espesa

que esperan este día

para darnos la sorpresa,

los que nunca dan la cara

alentados por el vino

se muestran con poco tino

saliditos de piara,

siempre hay algún cretino.

 

 

TITO VILANOVA

Otra lucha por la vida, Tito Vilanova sufrirá un exceso de cariño, como todos los excesos son malos, lo mejor que le puede pasar ahora es que le dejen luchar íntimamente con su equipo formado por su familia y sus médicos. Si algo sabe hacer bien  Tito es formar grandes equipos para conseguir éxitos, el mejor ejemplo está en su trabajo faltará durante un tiempo pero el equipo formado por él seguirá adelante, sin duda se echará en falta su capacidad de gestión para momentos difíciles, Tito es de l’Empordà tierra de genios y su genialidad es insustituible, pero como no es tonto ni ególatra trabaja en equipo y deja unos colaboradores altamente capacitados. Seguro, todo saldrá bien.

BUSCANDO LA FELICIDAD

Somos engendrados mediante un acto de amor, placentero y feliz, obvio lamentables excepciones provocadas por cafres, pasamos una buena temporadita en el vientre materno y de repente se nos complica la vida, nacemos entre el dolor de la madre y la propia sorpresa, nada más recibir la primera bocanada de aire mundano guantada al canto y a llorar, bienvenido al mundo real, aquí se viene a sufrir y a la que te descuides te la meten. 



Pintura de http://denispintor.blogspot.com.es/

El mundo es muy grande y goza de múltiples estatus sociales, unos que consideramos avanzados y otros primitivos o poco evolucionados, mi percepción es que estos últimos tienden a disfrutar de la felicidad en mayor medida que las sociedades que definimos como primer mundo, cuando la correcta definición debería ser mundo postrero, ya que el progreso y crecimiento social ha iniciado un proceso de mutación del medio que no pinta nada bien. Me estoy dispersando, por lo que me centraré en la sociedad con la que convivo, la del mundo postrero.

Tras el primer golpe recibido en el paritorio, se nos mima durante unos años y cuando ya te estas acostumbrando de nuevo al confort, vuelta a la realidad, comienza tu formación te introducen en un grupo de semejantes y de un modo entre ambiguo y preciso te obligan a competir y sin preguntarte para que, comienzas la competición. Con el paso de los años es posible que llegues a alcanzar una serie de objetivos que en su mayoría ni siquiera te has planteado para que te sirven ni que te aportan, me refiero a tener mejor coche que, mejor casa que, más operaciones estéticas para ser más resultón que, una o varias queridas más jóvenes que; cuando parece que ya lo tienes todo suelen ocurrir dos cosas te entra la desazón por temor a perderlo todo, o continuas insaciable a querer tener más que. Y a todo esto ¿Dónde está la felicidad perdida de aquel bebé, de aquel feto? La tendrá algún Tucano o Yagua amazónico pescando, cazando, fumando pipas de la risa y disfrutando de que aún ningún postrero le ha venido a tocar los cojones, querer más es tener menos pero todos queremos más.

LOS SINDROME DE DOWN EJEMPLO A SEGUIR

Ilustración de http://gabrielsanz.wordpress.com/

Tengo el honor de contar en la familia con una sobrina síndrome de Down, por desgracia nos separan 300 Km. y son muy puntuales los momentos que compartimos, tengo que reconocer que el día que nos presentaron reaccioné como un imbécil tratándola con ñoñería y a la vez acercándome con cierta reticencia haciendo gala de mi total ignorancia sobre su persona, pero con el tiempo fui descubriendo toda la grandeza de Ana Belén y me empapaba de cariño, sinceridad, alegría e inteligencia hasta el punto de tomarla como ejemplo de filosofía de vida.

Pablo Pineda es sin duda el gran ariete de este grupo de personas que la mayor parte de la sociedad considera como discapacitadas y que sin embargo como bien define Pablo disfrutan de “capacidades distintas”. Los síndrome de Down son un ejemplo a seguir, básicamente por su desconocimiento de la maldad que es el ejemplo más fehaciente de su inteligencia, por eso lucho a diario para desprenderme de mi idiotez, ser menos malo y vivir simplemente.

LA LOCURA DE NEWTOWN Y OTRAS MUCHAS

Jamás comprenderé como se puede llegar a tal grado de degradación humana como para que ocurran sinsentidos como la barbarie de Newtown, la mente sin duda es el arma más potente que tenemos y disponer de mucho tiempo de ocio nutre el desarrollo de ideas que pueden llevar a conclusiones delirantes e incontroladas, si añadimos la facilidad para disponer de herramientas mortales sin limitación, el cóctel final es de sabor amargo.

Auto lamentarse es fácil, caer en la desesperación también, pero llevarse por delante una serie de vidas inocentes para descargar la ira que produce la impotencia no tiene ningún sentido, como no lo tiene el simple suicidio. Hay motivos para vivir, uno es tender la mano no para pedir si no para dar, nadie está vacío, si eres capaz de terminar con la vida tienes mucha más capacidad para dar un abrazo, un acto de afecto alivia en cantidad y desconcierta a quienes creen tener el control, que por cierto viven ahora mucho más tranquilos ¿Cuánto hace que no se produce un mal llamado magnicidio?, mientras la chusma se mate y se suicide yo tranquilo, que nadie saque falsas conclusiones, no estoy alentando a matar a las altas jerarquías, pero si a quitárnoslos de encima, sin violencia se puede solo tenemos que abrazarnos y cuando se sientan aislados, vendrán a abrazarnos porque no tienen vergüenza y entonces ya no tendrán el control. Queda mucho trabajo por hacer, pensar y obrar en positivo para hacer posible la utopía, pero empecemos por abrazar a los familiares y allegados de todas las víctimas.

ENTRANTES 3B

Llegan los ágapes navideños y generalmente nos juntamos muchos y nos liamos con la comida comprando y gastando en exceso, elaborando en demasía y en algunas ocasiones complicándonos la vida sin ningún reconocimiento, lo que más nos complica la vida son los entrantes montar canapés para muchos comensales acostumbra a ser laborioso y en ocasiones caro, yo lo soluciono con mis entrantes 3B (Bueno, Bonito y Barato) que además nos da juego de presentación y sus bases se pueden preparar de víspera; serán canapés, tartaletas, volovanes o huevos rellenos de salmón, atún, mejillones, sardinillas y escalibada con anchoas, todos los ingredientes se pueden comprar en conserva tu solo necesitas una batidora eléctrica.

BASE DE SALMON:

-          1 sobre de tiras de salmón ahumado

-          1 cucharada sopera bien colmada de queso mascarpone

-          ½ cebolleta tierna

Introducir todo en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la textura para untar, finalmente se puede mezclar con una cucharadita de eneldo y presentar con una alcaparra sobre el canapé

BASE DE MEJILLÓN

-          1 Lata de mejillones en escabeche (opción picantes)

-          1 cucharada sopera bien colmada de queso mascarpone

Escurrir los mejillones reservando el líquido, introducir todo en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la textura para untar, añadiendo algo del líquido reservado hasta obtener la textura deseada.

Homenaje a la selección española de futbol
 

BASE DE ATUN

-          1 Lata de atún en aceite de oliva

-           2 o 3 cucharadas de tomate frito

-          3 yemas de huevo duro

-          6 olivas rellenas

Escurrir el atún reservando el aceite, introducir todo en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la textura para untar, añadiendo el aceite reservado o tomate hasta obtener la textura deseada. Esta base es ideal para huevos rellenos, tendremos 6 huevos sumergidos en agua hirviendo durante 5 minutos removiéndolos durante el primer minuto para que la yema quede en el centro, cuando se enfríen pelamos y cortamos por la mitad horizontalmente, extraemos las yemas y reservamos para elaborar el relleno, rellenamos las mitades de huevo con la base de atún y finalmente napamos con mayonesa y unas tiras de pimiento. 

BASE DE SARDINILLAS

-          1 Lata de sardinillas en aceite de oliva

-          1 cucharada sopera bien colmada de queso mascarpone

-          1 cucharada de tomate frito

-          3 yemas de huevo duro

Escurrimos las sardinillas y quitamos la espina (opcional), introducir todo en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la textura para untar, añadiendo el aceite reservado o tomate hasta obtener la textura deseada, presentar con un hilo de paté de olivas negras.

BASE DE ESCALIVADA CON ANCHOAS

-          1 Bandejita de escalibada

-          100 g. de anchoas en aceite de oliva

-          1 diente de ajo pequeño

Introducir todo bien escurrido en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la textura para untar, podemos terminarlo coronando con un trozo de anchoa o media almendra tostada.

Todas estas bases se pueden servir como huevos rellenos, pero si lo hacemos así los comensales acabarían hasta los mismos de tanto huevo, por lo que aconsejo decidirse por una base para huevos y el resto servirlo rellenando volovanes, tartaletas o untado en pequeños triángulos de pan de molde sin corteza o pan tostado, una buena opción para quitarnos trabajo es servir las bases en varios cuencos acompañados de las tostadas y triángulos de pan junto con varias palitas de untar para que los invitados se sirvan a su gusto. Creo que los entrantes 3B os dan suficiente juego y flexibilidad según vuestras necesidades e imaginación, mucho éxito.

BIENVENIDAS DADIVAS

Es tiempo de campañas para fomentar la generosidad, cada año por estas fechas toca remover conciencias, lavar imagen, tranquilizar remordimientos, simular escrúpulos y hasta el año que viene.

Los desfavorecidos pasan penalidades a diario, pero solo cuentan la última quincena de diciembre, muchos pasan penurias por méritos propios, tampoco nos llevemos a engaño. Una mediación digna y continuada paliaría el sufrimiento de algunos que bien podrían iniciar una cadena de recuperación, pero esto no sería tan lucido ni efectista, no aliviaría tanto ni tan rápidamente al misericordioso, le resultaría mucho más costoso quizá no económicamente, o sí, pero sí moralmente. Hablando de moral ¡qué bien quedan las grandes compañías! muchas ofrecen un porcentaje de las ventas  realizadas en fechas tan señaladas para fines humanitarios, maquillando de este modo una campaña para incentivar el consumo de sus productos y el aumento a fin de año de su cuenta de resultados, hablando en plata de sus beneficios, lo digo bajito no sea que se molesten y otro año se lo queden todo para repartir entre sus ávidos accionistas, ¡gracias generosos!

Bienvenidas las dádivas y hasta el año que viene.

RELIGION, FE Y VIDA

En el mundo existen varias religiones con múltiples conceptos y con dos grandes coincidencias, la creencia de que el respeto y la bondad son fundamentales para el crecimiento propio y ajeno y por otro lado la imperfección y la maldad de muchos de los ministros que son los encargados de difundir las doctrinas religiosas.

Me educaron como católico y católico me considero, es como ser de un equipo de futbol, de pequeño te acostumbras o te acostumbran a uno y después aunque pueda haber mejores te cuesta cambiar, al fin y al cabo futbol es futbol  igual que religión es religión. Se aproxima uno de los dos grandes periodos de reflexión anual para los católicos, la Navidad, no soy teólogo pero tampoco me gusta asumir un dogma de fe sin ejercer  razonamiento propio, por otro lado el exceso de liturgia en mis años mozos es la causa de la relajación actual en cuanto a mi participación en la misma, entiendo la religión cada vez más como un sentimiento íntimo que debe ser reflejado de manera constante y espontanea con actos y no con representaciones, no obstante no reniego por completo de la liturgia pues en ocasiones es un buen refugio lleno de emotividad, pero volviendo al dogma, los católicos nos liamos mucho con la Santísima Trinidad tres personas en un mismo Dios Padre Creador, Hijo Redentor y Espíritu Santo Señor, dador de vida y santificador. En mi modesta opinión Dios es una idea única que habita en todos y del que tenemos la libertad de alimentar y que nos alimente o de dejar ahí parado hasta que nos sea necesario o no, en definitiva y aun a riesgo de ser considerado un sacrílego (la inteligente evolución me evitará ir a la hoguera) yo soy Dios ya que forma parte de mí, el prójimo es Dios pues también los acompaña, ya tenemos dos ¿y el Espíritu Santo? generalmente representado como una paloma, animal de paz y portador de mensajes, el Espíritu Santo es la capacidad de transmitir la bondad que tenemos el prójimo y yo, esta es mí resolución sobre el misterio de la Santísima Trinidad y para reafirmarme en ella me remito al resumen del decálogo o guía espiritual del catolicismo:

“Amarás a Dios sobre todas las cosas y al prójimo como a ti mismo”

Más claro agua, es una orden para ejercer un egoísmo positivo. Me adelanto a la Navidad y deseo una feliz vida incluyendo la eterna a todos, agnósticos, cristianos, budistas, judíos, musulmanes, hindúes… que así sea.

DIA DE MERCADO EN VILAFRANCA DEL PENEDES

pintura de http://www.muntaneperpinya.com/

Ayer me levanté sin ganas de agobios, consulté el calendario de mercados de Cataluña vi que en Vilafranca del Penedès tocaba mercado y para allí que me encaminé, a las 9:45 entraba en el Ordal, paré, entré en Cal Pelegrí  y di buena cuenta de un par de huevos fritos acompañados de panceta a la brasa con alioli regándolo con un porrón de vino autóctono de Subirats , una vez reconfortado continuo ruta hasta Vilafranca del Penedès donde callejeo disfrutando de los múltiples puestos de frutas y verduras frescas, embutidos de la tierra y de tierras de Extremadura, Galicia, León… no me puedo resistir y cargo en mi bolsa con unos chorizos gallegos y otro superpicante del Bierzo (hoy toca bocata de esa pieza), en otro puesto de salazones me espera un sublime morro de bacalao de kilo que también entra en mi bolsa para preparar ya veremos como el próximo fin de semana, cierro con unas cuantas mandarinas y abandono esa zona acotada por Belcebú abarrotada de tentaciones, saliendo encuentro una zona de venta de animales vivos de pluma y pelo, gallinas, codornices, patos, faisanes, pintadas, conejos… lo dejo estar, el próximo fin de semana celebran en la misma población la fira del Gall donde se podrán adquirir esos animales vivos con derecho a que el matarife realice su trabajo y te puedas llevar el animal listo para guisar.

 Con el zurrón lleno, tomo un aperitivo y salgo de la población en dirección a Sitges, por medio paro en la población de Canyelles para comer, me ofrecen una calçotada o un xató, pero hace frio y como mi mesa está al lado de la chimenea de leña, me decanto por una sopa de galets con pilota más una espaldita de cordero al horno, culmino con unos higos frescos macerados en marc de cava. Sigo hacia Sitges, en cuanto diviso el mar bellísimo, bajo la luz de un sol de atardecer sin una nube que reduzca su esplendor, no dudo en enfilar la carretera de las costas de Garraf para retornar a Barcelona.

 Han sido ocho horas bien aprovechadas, sin prisa pero sin pausa, sin necesidad de pagar peaje, disfrutando de carreteras con encanto, poblaciones con encanto y a tiro de piedra de casa, ¡Qué fácil es disfrutar de la vida!

LA ASPERA VEJEZ

Cuando se empieza a vivir la vejez y para ello no es necesario llegar a viejo, empiezas a comprobar cuan áspera es la última etapa y aun así nos empeñamos en alargarla, para demostrar no sé qué avance de la humanidad.

Los jóvenes están para vivir y su inercia es no convivir con la vejez, es ley de vida, se consuela el viejo y la mayoría saca la mala leche que aflora con la edad afirmando “los jóvenes piensan que los viejos somos tontos. Los viejos sabemos que los jóvenes lo son” es la puñetera envidia, la añoranza de tiempos ya muy pasados. Cuando comenzamos a madurar no caemos en que atravesamos un umbral sin retorno, que nos acerca de forma apremiante a la que creemos lejana vejez y generalmente obramos sin pensar en las consecuencias, el resumen de este periodo lo definió muy bien Don Miguel Gila “los mayores tienen un futuro, que es su pasado”, la consecuencia de esta magistral frase acaba casi siempre con otra incapaz de cubrirnos “lo importante es que esté bien atendido” ¡qué coño bien atendido!, el abuelo quiere, exige, una atención cercana y personalizada no le sirve cualquiera por muy profesional que sea, ve oscuro su futuro y si se para a analizar su pasado puede caer en la desesperación.

ilustración de http://gabrielsanz.wordpress.com/

Llegar a viejo es cada vez más agobiante, nos empeñamos en alargar la llegada a la estación término pagando peajes carísimos como el párkinson o el alzhéimer que castigan al viejo y contribuyen a acelerar el envejecimiento de quien todavía no debería vivir esa etapa. En una entrevista el genial futbolero Carles Rexach comentaba que su padre decía que era tan importante saber vivir como saber morir y que cumplió con una buena muerte, mis abuelos también disfrutaron de una buena muerte y con esa esperanza vivo.

A VUELTAS CON LA LENGUA

Se estima que el idioma Español es utilizado por unos 500 millones de personas, superado tan solo por el Inglés con unos 1.500 millones y el Chino Mandarín con 1.150 millones de usuarios de los respectivos idiomas, el Hindi nos sigue de cerca con 490 millones (fuente de Krysstal año 2010), el catalán lo entienden unos 13 millones (fuente Institut d'Estudis Catalans (IEC)), admito equiparar entender con utilizar y estamos discutiendo en que idioma debemos educar a los jóvenes catalanes, mi opinión es dejar una total libertad de elección de idioma, cada cual conoce sus necesidades y tiene derecho a acotar o ampliar sus posibilidades de comunicación presentes y futuras, pero ante todo céntrense en EDUCARLOS, con educación terminaríamos de lleno con este absurdo debate.

Y por favor, no mientan, Sra. Rigau yo nací en Barcelona  en 1960, 9 años después de que usted lo hiciera en Banyoles, y doy fe de que estudié el catalán como asignatura en los Jesuitas del SEK de Barcelona durante los primeros años de la década de 1970, las clases las impartía un joven Josep Mª García Plaja, con quien no tenía una relación digamos idílica, leer como he leído unas declaraciones suyas diciendo que el catalán antes de 1978 estaba prohibido me causa hilaridad, EDUQUE y no tema por el catalán que los catalanes ya lo mantenemos vivo (parlant amb la iaia, la mare i la tieta. Fer negocis en català és més limitat) y se ha mantenido durante siglos a pesar de “las prohibiciones”.

¡FUERA EL MAL ROLLO!

Ya tenemos encima el puente de la Purísima Constitución, tan español, dos fiestas alternas puestas a huevo para hilar unas pequeñas vacaciones sumamente necesarias como antesala de la Navidad, en esta ocasión noto un cierto desasosiego, un falso pudor, un mal rollo por tomarse unos días de asueto “con la que está cayendo”, que nadie se sienta mal, sembrar en yermo es perder la semilla, es momento de parar, labrar y dejar en barbecho antes de volver a abonar y sembrar para recoger nuevos frutos, esto requiere su pausa, medir los tiempos y tener paciencia sin caer en desazón ni intranquilidad.

Disfrutad el momento aunque parezca que no pueda ser disfrutado, siempre hay un motivo para reír aunque el alma esté triste, es cuestión de pararse a pensar de buscar un motivo que curiosamente nunca es material. Me vienen a la memoria los callos de Noche Buena, pensaréis ¿callos en Noche Buena? pues sí, mi suegra los hacía y eran el plato estrella de la noche, excepto en una ocasión hace ya unas décadas en que catamos una lata de caviar iraní regada con una botella de Dom Pérignon, nos supo a gloria sobre todo a mi suegra y a mí y no solo por el producto que era excelente, sino por el modo en que llegó a nuestra modesta mesa tan lujoso género. El caviar fue obsequio de un ingeniero persa, refugiado en Barcelona tras la revolución que encumbró  al poder al Ayatolá Jomeini  y al que mi suegro ayudaba, en la medida de sus posibilidades, facilitándole algunas chapucillas que solicitaban los vecinos del edificio en el que mi suegro trabajaba como portero, el champán vino como consecuencia de los exagerados obsequios de empresa que por aquellos tiempos se hacían; la combinación de ese champán regalado sin esfuerzo por una empresa gracias a los insultantes márgenes comerciales de la época y de ese excelente caviar regalado con el corazón sincero y agradecido de un inteligentísimo refugiado en horas bajas, dio como resultado un momento mágico imposible de olvidar, pero después comimos los callos.

Es tiempo de callos y aunque solo sea por recordar con alegría y añoranza a quien tanto lo merece, jamás faltarán en mis cenas de Noche Buena. Buscad el motivo para disfrutar que no es cuestión de dinero, compartid aunque solo sea un buen recuerdo sonreír juntos es un acto simple de nobleza, buen puente y buen rollo.

UNA LIGA INSULSA

La mejor liga de futbol del mundo, con las dos mejores plantillas del mundo no es por el momento más que un campeonato insulso y exento de emoción, esta pasada jornada el Atletico de Madrid que parecía estaba llamado a ser un animador, se ha conformado con seguir siendo un segundón, nadie cree en la posibilidad de meterle mano a un equipo tremendamente fiable como es el F. C. Barcelona, esto no es bueno ya que esta percepción limita a un equipo brillante y lo reduce a ser tan solo resolutivo, dejando la espectacularidad para ocasiones contadas. La consecuencia de la falta de competitividad se pagará con falta de interés y seguimiento del campeonato, menguaran los ingresos y posiblemente dentro de unos años volvamos a tener una liga con opción para varios equipos, con unos presupuestos más lógicos y equilibrados no hay mal que por bien no venga.

GOOD FOOD NO FAST FOOD

El plato combinado es una alternativa para hacer una comida rápida sin muchas complicaciones, no soy muy devoto de tal modalidad, pero todos hemos recurrido en alguna ocasión  a llenar la tripa de esta manera, ya puestos no hay que renunciar a la calidad que no está reñida con la sencillez.

Tengo un grato recuerdo de mi visita en años mozos a Vitoria y de dar buena cuenta del combinado por excelencia de la localidad cuando el plato combinado ni siquiera se denominaba así, estoy hablando del contundente y nutritivo URTAIN plato dedicado al inolvidable morrosko de Cestona que consta de dos buenas chuletas de cerdo originalmente, también pueden ser de buey o ternera, acompañadas de un buen montón de patatas fritas coronadas con un par de huevos fritos y algún que otro pimiento; me gustan los huevos fritos con puntilla con la clara torradita alrededor, pero en el URTAIN los huevos pueden estar con una fritura más suave esto nos da pie a romperlos sobre las patatas y de este modo no atiborrarnos con un exceso de pan, eso sí las patatas con una buena fritura suaves por dentro y crujientes por fuera, esto lo conseguimos con un aceite de oliva abundante y bien caliente, o con doble fritura, primero las pochamos dejándolas escurrir y en el momento de consumirlas les damos el último golpe con el aceite a tope de temperatura, la patata dentro de su aspecto rústico es un tubérculo  muy señorito, una vez pelada tiene que cocinarse pronto o comenzará a perder su delicada palidez y una vez cocinada también requiere un pronto consumo o perderá todo su esplendor, la ilustre patata no está para conservarla una vez manipulada es un alimento que no es de lata sino que delata a los vagos y tramposos, las congeladas que se la coman otros.

Una cosa es comida rápida y otra bien distinta es la comida basura que los anglosajones tuvieron la desfachatez de inventar, al pan pan y al vino vino y en Vitoria no engañan a nadie aúpa el URTAIN.

EPIGRAMAS I:

REAL

La cadera se opera el rey,

le sirven un huevo frito

¡pero viudo no es de ley!

protesta el enfermito,

¡que pase el yerno del rey! 

no lo quiero con chorizo

con otro huevo bastaría,

echad al advenedizo

y traed una buena tía

que me ponga levadizo.

 

SOBRE MI

Me gusta la buena vida

sobre todo el buen yantar

relajarme y poder holgar,

todo en su justa medida 

pues tampoco es mi condición

lastrar a las buenas gentes

que son los contribuyentes

de mi parca asignación. 

 

ESPAÑA

Del mundo somos la envidia

por nuestra inmensa variedad,

por ser un pueblo que lidia

con una gran habilidad,

a pesar de la perfidia

de los socios envidiosos

de nuestro gracejo y jamón,

de nuestra imaginación,

los pobres son unos sosos

que nos tienen admiración.